ST. GEORGE — Los inspectores de salud, cerraron un restaurante de McDonalds de comida rápida la semana pasada después de recibir 27 deméritos.
Funcionarios del Distrito de Salud del Sur de Nevada cerraron el restaurante McDonalds de Mesquite ubicado en 190 E. Pioneer Blvd., confirmó el Jueves un representante del distrito de salud, agregando que el restaurante fue reabierto más tarde el mismo día.
Durante una inspección de salud de rutina el 19 de Octubre, los inspectores encontraron que el personal no se lavaba bien las manos, los alimentos no cocinados o recalentados a temperaturas adecuadas, alimentos potencialmente peligrosos mantenidos a temperaturas incorrectas y alimentos no protegidos de contaminacóon potencial, entre otras violaciones, de acuerdo con el informe de inspección de salud ambiental.
Inicialmente los inspectores visitaron el restaurante el 22 de Septiembre y emitieron nueve deméritos. Al regresar al restaurante el Jueves, los inspectores encontraron varios factores de riesgo para enfermedades transmitidas por alimentos, según el informe de la inspección.
Violaciones críticas
El restaurante recibió cinco deméritos bajo el lavado de manos según sea necesario; cuando sea necesario, uso adecuado de guantes; no contacto directo con las manos (sin guantes) de los alimentos listos para el consumo, dice el informe.
Preocupación de factores de riesgo: higiene personal deficiente, incluido el lavado de manos inadecuado y/o el contacto con las manos sin cubrir de los alimentos listos para el consumo, al igual que los empleados del servicio de alimentos que trabajan mientras están enfermos con síntomas, tales como vómitos, diarrea, dolor de garganta con fiebre, ictericia o cortes infectados o quemaduras en manos y muñecas, indica el distrito de salud en su página de web.
La cadena de comida rápida recibió cinco deméritos bajo alimentos potencialmente dañinos no cocinados y recalentados a la temperatura adecuada.
El recalentamiento correcto de los alimentos potencialmente peligrosos para la retencion de calor mata las bacterias vegetativas que pueden haber crecido durante el proceso de enfriamiento, dijo la pagina web del distrito de salud, y agrego:
Las temperaturas de cocción se basan en las temperaturas requeridas para reducir las bacterias a un nivel seguro en los alimentos que comemos. Diferentes alimentos crudos, potencialmente peligrosos tienen diferentes niveles y tipos de bacterias que viven en ellos y deben ser cocinas a diferentes temperaturas. Si no logra alcanzar estas temperaturas durante el tiempo requerido, algunas de las bacterias pueden sobrevivir y enfermar a sus clientes.
El restaurante recibió además cinco deméritos por mantener alimentos potencialmente peligrosos a las temperaturas adecuadas durante el almacenamiento, exhibición, servicio, transporte y mantenimiento, de acuerdo con el informe de inspeccion.
Factores de riesgo de preocupación: impropio mantenimiento, tiempo de temperatura de alimentos potencialmente peligrosos ya que las bacterias crecen mejor entre 41 y 135 grados. Tener alimentos en este rango de temperatura durante períodos desconocidos permite la reproducción de bacterias, lo que puede enfermar a los clientes, dijo el distrito de salud.
Violaciones mayores
Se emitieron tres deméritos para los alimentos que no están protegidos de la posible contaminación durante el almacenamiento y preparación.
El restaurante recibió tres deméritos en cuanto a tener instalaciones para lavarse las manos en cantidad suficiente, abastecido, accesible y limitado solo para lavarse las manos.
“Para que los manipuladores de alimentos se laven las manos correctamente, los lavamanos deben mantenerse accesibles y utilizarse exclusivamente para lavarse las manos”, afirma el distrito de salud, agregando: “Los lavamanos deben de estar adecuadamente abastecidos con dispensador de jabón, toallas y agua tíbia bajo presión”.
Se emitieron tres deméritos relacionados con equipos de mantenimiento en frío y en caliente que están diseñados, mantenidos y funcionando.
El restaurante recibió tres deméritos adicionales bajo termómetros precisos proporcionados y utilizados.
El distrito de salud realiza inspecciones sin previo aviso al menos una vez al año. El restaurante de comida rápida había recibido principalmente calificaciones A en informes previos de inspecciones de salud ambiental.
Un gerente del restaurante de comida rápida se negó a comentar el Jueves sobre el cierre e infracciones del restaurante.
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